|
|
Aash-e Aab Leemoo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram basmatirijst, 1 kg. gemengde verse kruiden (peterselie, mint, koriander, lenteuitjes), 500 gram lamsgehakt, 3 el. doperwtjes, 4 el. citroensap, 2 el. suiker, 2 el. gehakte majoraan, 1 el. verse gehakte munt, 4 grote uien, olie, zout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel twee uien en snijd deze in schijfjes. Bak de schijfjes in olie tot ze licht bruin zijn. Voeg 4 tot 5 glazen heet water, erwten, zout en peper toe en kook dit 10 minuten. Voeg de gewassen rijst toe en kook nog eens 20 minuten.
Pel de overige twee uien en rasp deze. Voeg toe aan het gehakt met zout en peper en kneed dit even flink door. Maak van het gehakt kleine balletjes en doe deze in de aash. Was de kruiden grondig, hak ze fijn, voeg toe aan de aash en laat deze nog een kwartiertje koken. Voeg dan citroensap, suiker en majoraan toe en laat het nog een paar minuutjes zachtjes pruttelen.
Bak de gehakte munt in een scheutje olie een paar minuten en garneer hiermee de soep.
Direct serveren.
|
|
|